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Le laboratoire de recherche 'Nutrition–Aliments Fonctionnels & Santé Vasculaire' LR12ES05 – LabNAFS est un laboratoire mixte de recherche (université de Monastir et Ministère de Santé) évolué depuis sa création en 1995 sous deux appellations UR ‘Nutrition & Athérosclérose’ puis UR ’Nutrition Humaine & Désordres Métabolique’. Il est situé au département de Biochimie à la faculté de Médecine de Monastir. Le laboratoire regroupe 45 scientifiques : 18 enseignants-chercheurs, 8 cadres techniques dont 3 médecins, 1 ingénieur, 3 techniciennes, 1 diététicienne et accueille en moyenne 15 doctorants, 1 à 2 post-doctorants et 2 à 4 contractuels.
Directeur du laboratoire : Professeur Mohamed HAMMAMI

Visibilité du laboratoire ''LabNAFS''

    Elle s’inscrit dans l’analyse et la compréhension des relations de causalité entre alimentation et santé
  • Nutrition–désordres métaboliques des maladies dégénératives’’ en ‘LIPIDOMIC’
  • Caractérisation des substances bioactives alimentaires & Impact sur la santé
  • Valorisation des sous produits AA et Halieutiques en valeur Nutraceutique
  • Qualité-Sécurité Alimentaire  & Santé: ‘’AGE-Graisse TRANS & maladies dégénératives’’

Outils et compétences

Le labNAFS dispose, des actions d’investigations très variées d’équipements et de modèles biologiques tels que l’investigation in vivo sur expérimentation animale, in vitro acellulaire et en culture et des investigations cliniques. Sur site le LabNAFS possède une plateforme d’analyse du métabolisme et du génomique (spectroscopique – chromatographique – biologie moléculaire…). L’excellence scientifique du laboratoire repose en outre en matière d’expertise dans le cadre d’Unité des services communs (USCR) pour la recherche diplômant et pour le secteur socio-économique. L’actif du labNAFS réside d’une part à  ses nombreuses collaborations nationales et internationales avec des partenaires publics et privés, son implication dans de nombreux projets nationaux (PNM, VRR, PNRI, MobiDoc) Européens (FIS, CNRS, INSERM, Réseaux …) et d’autre part à son intense activité d’innovation (brevets), de publications, et son investissement dans la formation diplômant via Mastère et thèse de Doctorat (y compris à l’international via des conventions en cotutelle).

Mots clés

Stratégie : nutrition & santé vasculaire
Cibles : Maladies dégénératives (coronaropathies, diabète, syndrome métabolique, démences)
Mécanismes d’actions : inflammation, stress métabolique, lipopéroxydation, peroxysomopahties, nutrigénomic.
Valorisation des substances Bioactives : rôles biologique des nutriments, effets préventifs, nutraceutique.
Approche méthodologique : investigation clinique, expérimentation animale, culture cellulaire.
Outils : métabolomique, lipidomique, biochimie et biologie moléculaire, chromatographies, spectrométrie de masse...